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中梁骨,一路分到鱼尾处，在正中间的位置平均分开,看起来两片鱼都连着尾似的整齐。陆锦川挑了一把刀刃浅薄的厨刀，这种刀具适合用来片鱼，他片鱼的手法自有一套说法，学名叫麦穗花刀,一刀将鱼片开分成两半后，鱼片依旧与脊骨相连。陆锦川从其中一角开始沿一定角度斜刀切入，每一刀都间隔近一公分的刀口，一刀刀切下后,鱼rou依旧连着薄薄的一层鱼皮，没有丝毫断开的迹象。而之后，再以垂直入刀的切法，切入先前斜面切开的刀口，与之前的刀口形成一道道十字花纹。主持人与枫林晚看过来的时候，正好是陆锦川结束收刀的时候，他拎起鱼尾，把切好的鱼rou抖散，每个刀口都彻底张开，粒粒鱼rou都分散开，却又连着鱼皮，看起来极其不可思议。枫林晚瞳孔猛地一缩，显然惊呆了，哪怕是最先进的食材加工机器都做不到这样的地步吧？酒店里稍微好看一点的菜面都是通过高科技的加工机器合成出来的，很少有厨师会把功夫花在这样“华而不实”的表象上。枫林晚咬了咬嘴唇，鼻腔里发出一声轻哼，“花腔功夫。”主持人飞快地走过去，惊讶地指着陆锦川手里正要下油锅的大黄鱼，声音里充满了不可思议，“这是怎么做出来的？！”“嗯……你可以回去看一下回放？”陆锦川歪了歪头，回答道。油锅里的油已经开了，陆锦川把裹了一层玉米粉的大黄鱼放入油锅，噼里啪啦直炸到鱼身泛出浅浅的一层金黄。经过一番高温油炸后的大黄鱼，身上张开的鱼粒不仅没有糊成一团，反而变得更加蓬松饱满，看起来就像是漂亮的松鼠尾巴。松鼠尾巴！主持人眼里闪过一丝亮光，对着镜头激动地说道，“我们可以看到，妖佬这边的油炸黄鱼已经呈现出了非常好看的色面，浅金色的鱼身，以及饱满蓬松的鱼粒，看起来就像是历史书上记载的松鼠的尾巴一样！难怪这道菜名叫松鼠鱼！原来取自于这里！”无论是内场还是外场的观众都一片哗然，他们也见过其他酒店里的松鼠鱼，长得根本不像台上这道菜！但是谁也没有质疑妖佬的松鼠鱼，比起他们司空见惯的松鼠鱼，妖佬的这一道无疑精致了太多。还在忙活的佛爷百忙之中抬头看了眼闹腾无比的地方，他目光一凝，眼里涌出了越来越多的好奇和打量。这样的刀法，他跟在师傅身后从小练起，都没办法做到那么精细，先前与陆锦川握手时，分明感觉到对方掌心并没有常用刀之人磨出的厚茧，对方的刀法到底从哪儿习得的？天赋异禀？佛爷不知道的是，陆锦川的刀法其实是有点作弊的_(:зゝ∠)_陆锦川的刀工其实并不出挑，还没他用爪子削铁如泥来得精准，所以用刀的时候，他会在掌心凝出一层薄薄的妖气保护住鱼皮连rou的部分，这一层妖气就像是一层坚硬的保护膜一般，无论陆锦川用多大的力，都不会切入这一层妖气之下，更不会让鱼rou与鱼皮断开。锅底先前用来炸鱼的热油还留着，陆锦川往其中加入料酒、醋糖、酱油与糖色，调好了味后，再把切好的冬笋丁、姜末、豌豆一道放入其中爆炒，等到笋丁上也裹了一层炸色后，他用淀粉勾芡了一遍，最后淋上香油，一同浇在鱼身上。陆锦川做的每一道菜都是视觉上的享受，这是常看陆锦川直播的粉丝都知道的事情。但是陆锦川毕竟还是刚刚蹿红的直播新人，整个平台人流量之多，根本不是陆锦川直播间里小一万粉丝能比的，大把大把的人甚至不知道妖佬的名字，还是通过这一次的现场比赛，才彻底留下了无比深刻的印象。如此精致的菜色！大概在整个星际大厨排行榜上都能留下一点痕迹了吧？所有在场的人在心里都不约而同地这样想着。随着陆锦川的起锅装盘，其他主播也都陆陆续续完成了自己的作品。所有菜装盘，被送入了另一边隔开了现场直播的评委房间。因为无法看到现场直播，三个评委都不知道面前的几道菜究竟出自谁的手，确保了比赛的最大公正性。评委房间里也摆了三个直播投屏的光球，可以将评委的一切反应事无巨细的直接转播出去。七个主播被请入了休息室里，巴山的一双手已经肿了起来，医疗小队的人员持续往烫伤的地方喷洒伤药，主播这边的情况同样列入了转播的范畴里。“这道菜不错，咸淡恰到好处。”“这条糖醋鱼也不错，酸甜口刺激得人胃口大开，口舌生津。”“嗯……猪rou、牛rou、鸡rou，三种rou味炖在一块，是个大胆的尝试，味道没有到处乱窜，三种rou都被炖到了酥烂的程度，入口稍抿即分离，火候掌握得很到位啊。”“啊这道菜……有点焦了吧。”“是啊，好像还咸了，盐巴没有匀开吧？”“嗯……一言难尽啊……”一道道菜依次送入评委房间，每道菜都在评委一个个点评后撤下，才会送上第二道。巴山的那道菜很快得到了评委们的差评，不过有着手伤的理由在身，不仅是粉丝们谅解，连不知情的路人都会说一句手都伤成那样了，抖多了盐、没有烧开什么的，太能理解。巴山坐在角落里安静地由着医护人员给自己上药，嘴角扬起了一个笑。“嗯？这是什么？”“嘶，这模样真是华丽啊……”“像松鼠尾巴。”“对对没错，松鼠尾巴。”最后一道菜被送进房间，评委间还没下筷，就已经引发了一轮猜测，纷纷猜这道菜的造型究竟是通过怎样的手法做出来的。请来的三个评委都是数一数二的厨师，对于这样难得一见的菜色都升起了极大的兴趣。“三位评委，你们还没点评这道菜呢……”边上的工作人员见三人讨论得似乎忘了正事，不由得讪讪提醒道。经过工作人员一提醒，三人才回过神来，连忙各自夹起一小片饱满的鱼粒放入嘴中。大黄鱼裹了一层玉米粉经过油炸，鱼rou之外是炸物特有的油香和脆利的口感，而里面则是鱼rou的嫩滑，同样是偏于酸甜口的一道鱼品，但是与枫林晚做的那道糖醋黄鱼相比，陆锦川的这道松鼠鱼，酸得没有那么霸道，与沁人的甜味恰到好处地糅合在了一起，温和地激起食欲，却不至于刺激得腮帮子生出一股酸意来。三个评委不约而同地发出了一声“唔”，眼睛微微睁大，三个人互相对视了一眼，像是在思考该如何评价一般，几秒的沉默过后，三人竟是一致地再次下筷，又是夹了一片鱼rou放进嘴里。“他们下