下书网 - 言情小说 - 龙族今天也在种菜在线阅读 - 分卷阅读104

分卷阅读104

    菜叶子处理好了,素菜汤已经煮好停了火,龙傲天那边也已经将水烧开了。

白菜叶子拿去灶台边,另备个敞口的小锅在一旁,开动前,苍玥特意吩咐大虎:“大虎,你去取些rou切片腌好,一会儿和剩下的大白菜叶子一起,做个白菜rou片汤。”

煮过大白菜叶子的水也是含着灵气的,本着节约的原则,龙族焯水过后剩下的水也会用上,这也是习惯了,大虎并不意外。

只是为了不错过学新菜,他虎腿跑得飞快,一溜烟儿抱了块儿rou过来,便挨在苍玥身边切rou片。

都准备好了,苍玥便将白菜叶子五六片的叠好了放入锅中焯水,只三四个呼吸的时间便捞出来,放在备好的小锅里。

苍玥计算了要做的白菜包的数量,并未将白菜叶子全都焯水,而是只用了一半。

这剩下的一半自然是让大虎做白菜rou片汤用的。

苍玥这要做第一个菜是鲜香白菜包,如今材料都备齐了,便只剩下最后一步,也是最简单也最讲究手巧的一步——包菜。

下方用菜板垫着,焯水后变得柔软的白菜叶子铺开,将炒制好的菜丁铺上去,卷成卷儿即可。

作者有话要说:  我今天想着学做猫饭了,但是猫不吃怎么办,难受,码字都没精神

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☆、79、好多菜

需要注意的只有两点:一是菜丁的量要适中,太多了包不住,太少了看着难看;二是小心别用爪子划破了白菜叶子,否则就不能用了。

那厢大虎早已切好了rou片腌制起来,一等大白菜叶子焯水完毕,大虎便将切好的生姜薄片放入了烧开的水中,也跑过去跟着旁观苍玥做鲜香白菜包。

因着怕兽多爪杂出乱子,苍玥也不敢让大家都一起上手,只点了四头做得好的龙和两只青狐跟着她做,亲自包了两个白菜包后,便将剩下的都交给了他们。

顺便提溜一只青狐出来切生姜片和野蒜叶子,野葱则要切成细细的沫儿。

“大虎,看着你的菜!”

去第三个灶台边的时候,苍玥还顺手揪了一把大虎的耳朵。

虎子又想学新菜,又不敢忤逆主子,大眼睛委屈的眨巴眨巴,发现没谁在意后,还是乖乖的守到第二个灶台边,等着水开了好将rou片放进锅里去。

“大黄,你们将剩下的香菇都切片了。”吩咐了黄智、洛离和大豹三只后,苍玥才又让龙傲天在灶下放了小火。

放了油到锅中,待油温到七成,便放入切好的姜片,煸炒两下后,再将切成菱形的白菜梗倒入锅中翻炒。

接着吩咐龙傲天小火转大火,大火翻炒之下,大白菜梗很快软化,连半盏茶的功夫也用不到便炒熟了。

这时苍玥便用锅铲将大白菜梗都扒拉到锅边,露出锅底的油来,取了辣椒面过来放些在油中炒香,又加入切成段的野蒜叶子,煸炒两三下后与大白菜梗混在一起。

再让龙傲天转为小火,往锅中放入盐、鸡精、野葱粉末,三五下翻炒均匀后便停火盛出来装在了手下龙及时递过来的小锅里。

这火候前后变化几次,龙傲天自然好奇问起。

苍玥用法术将炒锅清理干净,一边解释道:“开始用小火,是避免将姜片炒糊了,若是不教你们,我直接快速下锅,便用大火即可,最后转为小火,也是同样的道理。

这道菜对火候的要求并不苛刻,若是初学掌握不住,一路用中火也是可以的,不过是味道略次一些罢了。因为大白菜梗中水分较多,若是不用大火,便容易积水,得到的菜品就没那么好。”

苍玥说罢,法术勾起一块白菜飞起,漂浮在龙傲天嘴边。

龙傲天一口吃下去,顿时眼前一亮:“少主,您还没说菜名呢!”

虽有辣味,但又不失了白菜的清甜,且白菜梗很有厚度,吃起来有质感。

只需炒的时候辣椒面再少些许,阿水定然喜欢这菜!

“这菜叫做辣白菜,不过辣白菜也不只这一种,回头再教你们做别的。”

严格来说,这是辣白菜中的辣椒面炝炒辣白菜。

除此之外,还有干椒炝炒辣白菜,以及腌制的辣白菜等,这些早晚都会做的。

苍玥看着水龙长老眼巴巴的眼神儿,偏起了坏心,装作什么也没看到,径自在菜锅上设置结界防止冷却,便用法力送去了一旁的岩石上放置。

水龙长老艰难的收回眼神,狠狠的瞪了火龙长老一眼。

挑拨离间的少主大人深藏功与名,淡定吩咐龙傲天放中火,以便炒下一个菜。

龙谷建设未成,何以为家也?

呵呵。

大虎那边rou片已经下锅,正溜达过来看新菜,苍玥用尾巴戳了戳他。

“大虎,把豇豆拿过来。”

虎子爪子rou垫揉揉脸,认命的转身去抱那装着豇豆的小锅。

小锅里面是全都掐成小段儿的豇豆。

说起来,豇豆除了直接水煮外,大家还没吃过呢,还是有些期待的。

这么一想,虎子的脚步又轻快了。

下一个菜苍玥打算做炝炒豇豆,放油的时候,她还不忘了吩咐火龙们将剩余的rou都切成rou末儿,剁得越碎越好。

终于将所有rou整理好了,只以为能看看新菜长什么样的火龙们对视一眼,认命的去剁rou。

但不得不承认,少主这样安排,大家做事儿都快了不少。

前几日少主不做菜的时候,同样一个菜,大家两倍的时间也不一定能做好,常常要开始炒菜了才发现菜还没切。

而这些问题在少主这里,统统都不存在。

中火将油温到九层,一把备好的干红辣椒皮放入热油中,锅铲扒拉两三下爆香,立即将大虎送上来的豇豆尽数倒入锅中。

“傲天,大火。”

灶台下火苗蹿高,锅中油与水相遇发出滋滋声响,哔哩啪啦四溅的油珠子随着苍玥手中锅铲的急速翻炒而消失,只剩下低低的油水滋滋声。

一面翻炒,苍玥也一面给龙傲天他们讲做这个菜的注意方面。

第一方面是炝干椒的时候要眼疾手快,否则辣椒一旦焦糊,整个菜的品相味道就毁了大半。

但是也不可小火将干椒放进去扒拉,那般干椒没有爆香变脆,辣味不出,这味调料就等于白放了,还不如就清炒豇豆来得干脆。

第二方面是翻炒要既快又均匀,最好一路都不要停顿,因为豆类没有别的菜那么易熟,若是翻炒不均匀,可能出现一些豇豆熟透了,一些豇豆还半生半熟的情况。

“这一点,不好掌握吧。”龙傲天道。

凭借他这些天的做菜经验,已经能逐渐分辨哪些步骤容易哪些步骤有难度了。

炝炒的菜味道很香,步骤也不难,但是学不好的话就很难做出美味