下书网 - 言情小说 - 重生之娇妻追夫记在线阅读 - 分卷阅读339

分卷阅读339

    像都差不多。

“你不是要学嘛,外婆就教你做我们这里的酱香猪手,这个猪手是提前卤过的,在卤至少,要用柴火把表面的毛给熏干净,这样不仅没有那股臊味,还会有一股香味,烧干净以后,就要洗干净……”陈老太一边给铷初讲解工序,一边挥舞着手里的锅铲。

不愧是厨师世家出身的,就这个炒菜的动作,那都让人移不开眼,这种是铷初这个菜鸟比不上的。

一道酱香猪手出锅,直叫铷初流口水。

这一次她也弄懂了,为什么自己做的酱香猪手会成了酱sao猪手,一股子的sao味。

原来猪手在用之前还要用火把毛给烧干净,剁成小块以后,要用白酒多洗几遍,确保没有那股sao味后,再倒进加了生姜大蒜八角的锅里煮,煮开后还要多沥几遍,并且在煮的过程要加入白酒,最后一遍的时候,要放入切好的生姜片大蒜片,还有八角、花椒、辣椒、陈皮、草果、桂皮、香叶一起煮,最后要记得加一点酱油在里面,这样就不会有sao味了,并且放入了酱油,颜色也会好看很多。还有就是要记得加入适量的食盐,这样猪手就进味了,回锅的时候,就不用加其他的东西。

等到七成熟的时候,就可以捞出来了,把水分沥干以后,就放入油锅里面炒。

当然,在炒之前,肯定是要加入生姜大蒜八角的,等这三种炒出香味以后,再放入猪手,然后加入兑了水的白酒。

如果颜色还是白白的,那就外加点酱油,再加一点点白糖和陈醋,这样就可以保证猪手没有sao味,接着盖上锅盖焖个五分钟左右,在起锅的时候加入冰糖,把汁收好就可以起锅了。

在焖猪手的同时,旁边的灶台就可以炒一些小菜和弄点凉拌菜了。

陈老太这麻利的动作,让铷初都看傻了眼,这简直就是她们村里办酒席的节奏。

第三百五十五受益匪浅

丫头,这下懂了吧?”陈老太很温和地说道,对于铷初所问出的问题,那都是很耐心地回答。

因为铷初问的问题,那都是问到了点子上面,看来这丫头还真的会做饭,并且还有那么两刷子。

“懂了懂了,我是说我以前做的怎么就那么难吃,原来是焯水没有焯好。”这次回去,她可要好好露一手给mama瞧瞧。

“丫头,那你们那里可以买到猪手吗?”陈老太问这话,其实不是看不起铷初,而是觉得这个徒弟不能白教,最好手把手演示一遍最好。

“这个我还不知道,好像有吧!”她们镇上就有卖rou的,其实这种带骨头的rou一般都没人买,卖rou的一般都是送到饭店,或者是进城里去,那些有rou票的城里人就会去买,还有那些喜欢炖汤的也会买,就算没有rou票,凭她们的工资,高价rou也是吃的起的。

“我的意思是说,我……我就是怕你回去了还是cao作不来,要不过段时间,你再来我们家,我再教你一遍。”这种技术活的东西,可不是看一次就会了,调味品的剂量,还有卤料的分量,这些都要掌控好,火大了焖糊了,火小了焖不熟,酱油给多了就黑了颜色不好看,卤料给多了就会有点苦。

“好好好,那就辛苦外婆了。”铷初脸上都笑得跟花儿一样灿烂了,这平白学了一门手艺,要是缺钱了,她就搞个铷氏酱猪手的招牌,在城里最热闹的农贸市场去卖,还能有点收入呢!

“没事,你这丫头比我家那几个勤快多了。”就连自己刚刚有兴趣的外孙女,着实觉得无聊还是跑开了,根本就闲不住来学炒菜。

“jiejie她们有你这么好的大厨,她们是有口福了,哪像我,还得自己动手,以前我家做饭都是我爸做,他做的还真的不咋样,我妈就是会做饭,但是也不做,平时就是打打杂杂什么的。”不是铷初嫌弃自个儿爸爸,就她爸爸那手艺,还真的上不了台面,也就她和mama还能吃得下去。

要不是一家人全都在一起吃饭,mama都不会下厨,爸爸怕mama辛苦,那都是指挥小姑早点回来做饭,还别说,小姑做的饭味道还不错呢!

对于爸爸这个心疼老婆的行为一直以来她都嗤之以鼻,就没见过他这种生怕老婆吃一点点苦的穷人家(对呀,家里本就穷,那一亩三分地,要是两个人种肯定快多了,偏偏爸爸打肿脸充胖子,非要一个人去做。)

不过,如果是处在mama的那一方的话,肯定是觉得这样的男人才好。

“你妈呀,那都是被家里宠坏了,想当年知道你妈嫁过去,我还真不敢相信她能吃的了那个苦。”那个时候,本就是身不由己,她们也是自顾不暇。

当听到胡家那个下乡的小丫头,竟然在当地留下了,在她们这个圈子里,还真的掀了很大的波澜。

要知道,就凭老胡的能力那丫头回来,怎么也能混个铁饭碗,总比那挖田种地要来的强一些。

只是不知道为什么,那丫头竟然在那里留了下来,也不知道到底能不能吃苦?

不过,听这小丫头这么一说,那丫头应该生活的不错。虽然说这个嫁汉嫁汉穿衣吃饭,但是要是没找对人,这吃苦受累的还是自己,再有钱又怎么样,不给你用还是白搭。如果嫁了一个贴心的,护着自己的,过得开心快乐,那也是一种幸福。

“其实,我妈好像也没怎么吃苦,我爷爷年轻力壮,我家里还有个大伯,什么重活累活,家里有他们三个,我大伯母和我奶奶,那也是个会干事的,看到我mama斯斯文文的样子,都是叫她干一些轻松点的。”事实上确实如此,不然mama结婚这么多年,怎么还能那么白皙。

大伯母和奶奶,都是地地道道庄稼地里出生的孩子,干起活来不比有些男人差。

“你妈还真是享福,怪不得舍不得回来。”从始至终听完的胡海洋,心中很是不高兴。

那丫头就知道陪着别人,嫁到这么远,一年半载都见不上里面,也亏得他小时候把她当个心肝宝。

“舅舅,我妈才不是舍不得回来,是往来一趟不容易,你看坐车就要两天两夜,人都要累死。”每次坐了火车,她浑身上下都要痛一个星期。这一次能这么快好,还是多亏了自己这个空间,把身体的毒素清除了,并且又有灵泉的浸泡,身上的疲惫才没有了。

“谁叫她嫁那么远,活该!”胡海洋没好气地吐出这么一句话。

“海洋,