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,苏里回到家就开始准备了。米线其实就是米粉,这是整个南方很多地方的主食与小吃,广东,广西,云南,贵州,海南等地有着不同粗细,形式,口感,味道的米粉。广西最最出名的螺蛳粉,另外滤粉,南宁八仙粉,玉林蒲塘卷粉、桂林米粉无一不出名。再说说广东的肠粉,更是每日打卡的美食。海南四大粉,抱罗粉,海南粉,陵水酸粉,后安粉,每一种都有其格外不一样的味道。至于贵州,三十多多种米粉,一天吃一种,就是一个月也吃不完。另外华夏的湖南米粉也是开遍了大江南北……到这时候,米粉已经不再是南方人独享的美食,早已经变成整个联邦人所热爱的。而米线这个称呼,却是云南当地喜欢用的称呼,在整个华夏来说,最出名的米粉还是云南米线—过桥米线。云南米线主要分为两大类,一种是大米经过发酵后磨粉制作而成,也就是“酸浆米线”,工艺复杂,制作周期长,而且保存期间却非常短。另一种则是大米直接磨粉之后在机器之中挤压形成,被称“干浆米线”。“干浆米线”要比“酸浆米线”细一点,质地也偏硬,比较适合制作煮制的米线。“酸浆米线”相对来说比较粗,质地柔软,细腻,筋骨好,滑爽回甜,也比较适合来制作是凉米线,以及整个华夏都比较出名的“过桥米线”。过桥米线是华夏云南的一大特色,如果说提及华夏云南能够让人想到一种什么料理,那毫无疑问绝对是“过桥米线”,它甚至已经是华夏云南的一个标签。“酸浆米线”的制作过程相当繁复,米经过泡发,煮软,磨米再是装入布袋里面,像是制作豆腐一样,以重物在顶端压,水分被挤压的越多越好。不同的是,此时的大米要开始发酵,最后得到非常结实,却又相对干的粘米粉。这些粉胚在放入沸水里面软化,变成光滑的面团或者面糊糊,再经过反复均匀的摔打,蒸后在以杵打揉捏形成最终的面胚。苏里松了一口气,心里又开始嘀咕关于制作自动米线机的可能性。调味,制作等等可以让厨师们手动,至于制作米饭这种活儿……苏里站起身,伸了伸腰,她觉得交给机器其实也挺不错的。就这,还得经过压榨,煮熟,漂洗……苏里舔了舔唇,不断安慰自己,美味是需要代价的,不能只吃不做。除了米粉之外,“过桥米线”和其他料理,火锅这些一样,汤底是味道的核心部分。熬煮过桥米线高汤的配方配料其实相差不大,主要有一个区别是,火腿。过桥米线的高汤,母鸡,老鸭,筒子骨之外,要加入火腿以及火腿的腿骨。普通高汤制作出来的味道鲜则鲜已,但却在加入米线和配菜之后,显得寡淡。“过桥米线”属于主食,不是汤,里面更是再锅里单独加入配料,这样就需要汤底更加浓郁鲜香。而“过桥米线”的汤底增味一个靠的是“火腿骨”,另一个是靠“虾粉”。“火腿骨”要在汤底里面熬煮,“虾粉”则是在乘汤的时候垫在碗底。现在没有这个条件,苏里只能先考虑“火腿骨”。汤熬好之后,苏里就直接打开了直播。粉丝们一拥而入,眼巴巴的看着苏里,“今天还可以继续吃鱼吗?”“我我我,我也要吃鱼!”“每天吃鱼!我可以吃一辈子!”“嗷嗷嗷嗷,烤鱼,鱼丸!”“鱼腐!我爱鱼腐!”一群人嗷嗷待哺,心心念念着各种鱼类美食。苏里诧异道,“每天吃鱼?那我做其他的美食,你们岂不是都不吃了?”“次!!”“小jiejie做什么我们都次!!”“不吃,不存在!!!”他们不过是傲娇一下,但是小主播做的任何料理都是非常美味的!不管做什么,他们都吃!苏里笑着道,“今天给大家做的是一道小吃,也是一种主食,过桥米线。”“重点是,过桥米线的配菜可荤可素,也可以加入你们想要的鱼rou,或者是牛rou,豆花,火腿,菌菇等等。”“我们现在可以开始投票决定,今天的米线到底吃什么口味的配菜。”“给大家五分钟时间选择。”苏里开了个直播在线的投票窗口,然后道,“另外,这五分钟也可以转发直播的投票窗口,参与抽奖,我将在转发的粉丝里面选取五个名额,分别送出过桥米线一道~”第131章手忙脚乱这一瞬,所有粉丝都兴奋的要蹦起来了。可又在这一刻,每一个人都想把自己彻底分成两半。一边思考,纠结到底应该在投票的时候选择什么,吃什么,毕竟他们每个人的一票都有可能决定今天的料理味道!而另一方面,又恨不得将自己□□出来,去转发投票活动。在经过剧烈的思想斗争之后,还是决定先去转发!再慢慢研究投票。毕竟吃什么,他们还没有想清楚。为了联邦第一军校的体术考核,苏里还真的有一段时间没有做这种转发抽奖活动了。好不容易来一次,顿时是引发了整个社交网的动荡。这段时间,每次苏里登陆星网直播,都会造成那边的流量暴涨,随时随地都会造成崩溃。他们社交网这边的工作人员跟星网直播那边有不少都认识,在对方加班的时候难免幸灾乐祸。可这会儿才知道,报应这个东西总是来得突然又措手不及。好久没有经历这样的大动静,众人都有些反应不过来。转发刚刚开始,社交网这边差点崩溃了。社交网负责人刚刚准备下班,就听到这个动静,气得脸都白了。星网直播那边的观众基数没他们大,但是他们用的这边没有那边复杂。万一不小心翻船,他们怕是在整个圈子里都