下书网 - 言情小说 - 星际之全能炊事员在线阅读 - 分卷阅读202

分卷阅读202

    是,只要是小jiejie做的,我都不会觉得敷衍!肯定是很好吃的!默默说,被打脸打得多了,我已经很老实了。我这辈子都不会质疑小主播……”

“楼上说的好有道理,我竟然无言以对。”

“嘻嘻,反正我知道肯定是rou!rou!rou!”

“‘水煮rou片’是远古华夏的川菜代表菜,之前和大家说过,火锅也就是那边的特色,这道‘水煮rou片’和火锅是有一定区别,但一定程度上来说,似乎又有一点相像。所以这样说,你们会不会感受到那么一点的满足?”

“我爱……是川菜吗?我爱川菜!”

“大爱这种火辣辣,刺激的味道!”

“我也喜欢!而且重点是,有rou!”

“其实川菜也不止只有辣菜,人家也是很有追求和逼格的。”苏里开始切rou片,选的是十分嫩的里脊,然后道,“开水白菜?还记得吗?它也是川菜的代表菜之一,你们不爱?”

当然爱!

“开水白菜,水煮rou片,我觉得小jiejie的菜总有一种大道至简的感觉,就是……用最简单的名字的,却表达出最完美,最繁复的美食!”

“虽然楼上说的很有道理,但是,默默表示,说那么多也没有什么意思,我只想吃。”

“而且是越来越想吃。”

苏里倒是突然想起来,“这‘水煮rou片’,倒是一道非常下饭的料理!”

苏里煮上一锅米饭,吃“水煮rou片”的时候,怎么能少了一碗米饭。

成都平原是盆地的冲积平原,在“都江堰”的灌溉工程下,发展为“天府之国”,水稻也是相当出名,川菜的主食一般也是以米饭为主,吃这种胃口大开的菜,一定要配上一碗米饭。

苏里将切好片的里脊rou去血水,加料酒,盐,胡椒粉,鸡粉腌制。

苏里道,“‘水煮rou片’的rou要选的里脊rou,腌rou的粉用淀粉,可能会使面的表层发脆,与我们预期的效果不相符,生粉又容易让其粘。所以我们选用红薯粉,绿豆粉和生粉混合,用水泡开。”

苏里将去腌制的rou片裹上蛋清,再裹上做好的混合粉,放入冷冻。至少冷冻五到八分钟,会让里脊rou梗嫩。

苏里取了豆芽,少许笋片,黑木耳,分别在高汤内断生,加少许榨菜丝,混合在碗里垫底。

然后再取锅,放盐,料酒,胡椒粉,水,烧到搬开,然后将之前浆好的rou片是一片片的下锅,直到变色之后捞出放在碗里的配菜上。

开始烧之前熬煮好的油。

苏里将自己之前制作油的方式说了一遍,然后道,“如果大家做不到这么麻烦的时候,可以只烧普通色拉油也可以,味道也是很香的。”

苏里取了花椒粉和辣椒面洒在已经放在碗里的rou上,油温到七成的时候,苏里将锅里的油泼在了碗里的rou上。

“刺啦”一声,辣椒,花香的辛香刺激,以及之前也隐藏在内的rou香瞬间溢出,让整个房间都充满了这种辛香麻辣。

孙忠眼睛瞬间锃亮,一般来说,放在这样的碗里那都是熟了的,“小主播,是不是可以吃了!”

苏里拿了另一个小碗,装了一份米饭,“一份米饭加一份‘水煮rou片’,所以来尝尝吧。”

哪里需要苏里招呼,孙忠的筷子早已经伸到rou里,一大块rou就这么捞起来,半点停顿都没有,直接塞进了嘴里。

鲜香滑嫩的大块rou片,吃的相当满足,那股辛香麻辣的调料更是让满口腔,鼻息之间都是醉人的香味。

正如小主播所说的,这种“水煮rou片”的方式和味道和之前火锅里面那种rou片的感觉差不多。

但,也有区别。火锅里面的“麻辣牛rou”更加浓烈到内里的味道,那种麻辣鲜香是融入rou的每一分肌理的。

那应该是小主播做了长时间腌制,以及直接放在那满是辛香麻辣的火锅底料里面熬煮而成的。

而“水煮rou片”与其完全相反,水煮rou片香不香?

当然香,本来就是经过了的两小时熬煮的油,所有香料味就已经浸入在油里。

然后是辣椒面与花椒粉在高温油泼之下,瞬间涌起的香。

但“水煮rou片”的却没有那么浓烈的香味,它更多的是属于自己的那种本真的rou香,然后是柔嫩,鲜滑的口感,配上表层的麻辣鲜香。

不会有太大的刺激,也不会给唇舌口腔太大的压力,表层那么厚厚的油也只带来了香味,没有多高的油腻。

虽然早已经成为是小主播的脑残粉,可依旧每一天都被小主播的惊喜惊艳到。

听到小主播的提醒,孙忠又吃了一口米饭,头一次发现米也可以变得这么q弹鲜香。

一口rou一口米饭,孙忠恨不得将舌头都跟着吞进去。

太香了。

再一捞,却是一片笋片,孙忠是有片刻犹豫,他更想吃rou的。

可将笋片放下,再捞一块rou,似乎和将这块笋放入口中的时间差不多。

为了不做无用功,不产生太多浪费,孙忠将笋片也塞进了嘴里。

冬笋的鲜香是孙忠早已经在之前的很多料理之中感受过的,这一次小主播没有用什么特殊手段,只是最简单的在高汤里面断生。

可即便是这样,笋片的鲜香也完全体现,还有那种新鲜,嫩脆嫩脆的口感,然后被高温油焖在碗里,吸收到的油脂以及rou片的鲜香。

孙忠顿时觉得,以后一定一定不能再对小主播的素材有歧视,完全要一视同仁。

素材也有完全不输给rou的鲜美!

靳之呈将“水煮rou片”的每一种配菜都品尝了一下,眼里是nongnong的惊喜。

不是对菜。

苏里的菜当然足够美味,他更惊喜的是苏里成长和进步。

那种根本没有办法想象的速度,他第一次吃苏里的料理是“杨枝甘露”,四级甜点。

但他进入直播之后发现苏里能够达到四级的菜色是比较少的,尤其是一开始制作的一些料理,甚至达不到3级水平。

可,就这么短短的一个月的时间,苏里的实力像是跨越了一个世纪一般。

靳之呈垂下眼帘,再一次翻开苏里的所有资料的。之前他以为他们调查的