开局一个食堂窗口[美食] 第30节
油爆大虾重点在于一个“爆”，就是通过油传热，在极短的时间内把虾给爆熟，这样才能保证虾rou的鲜嫩。 油热后，林楚迟将处理好的虾直接倒入锅中。瞬间沸腾起来的油惹得周围人忍不住后退躲避，她却是面不改色的继续盯着，算好时间迅速将虾捞出来。 被爆好的虾颜色特别鲜亮，虾的香味更是已经飘出来。 将虾全部爆好，林楚迟开始炒料汁，切好的姜丝下锅，再加入酱油、盐等调料，为了提鲜，也是为了让虾颜色看起来更亮，她还加了点冰糖。 料汁炒好，她把爆好的虾倒入锅中，几个颠锅遍将虾上均匀裹满料汁，出锅以后，颜色鲜亮，香味诱人的油爆大虾让人恨不得赶紧夹起一个尝尝味道。 “太厉害了！” 哪怕已经看她做出那么多菜，在她爆虾以及颠锅时，大家还是忍不住感叹。 “同样是做菜，怎么她看起来就做得那么容易。” “是啊，那么大的锅，竟然也能颠得动！” “别聊了，赶紧上菜吧，等会他们又要开始催。” 外脆里嫩的油爆大虾上桌，本来觉得肚子已经有点饱的孩子们瞬间觉得自己还能继续吃点。 “太好吃了！” 虾壳已经被爆脆，完全可以直接吃，往常可能会有讲究人要剥虾壳，但今天却是没人舍得，主要塞进嘴里后根本就舍不得往外吐。 虾也上桌后，就只剩下一个素菜，还有红烧肘子。 红烧肘子之所以放到那么后面，主要还是开席时间提前了，而这道菜需要小火慢炖，所以耽误到现在。 林楚迟估摸着把青菜炒完肘子也可以出锅，让人把洗好的青菜拿过来就开始动手炒。 宴席中唯一的素菜是拿来解腻的，她没加太多调料，就是简单清炒。可即便如此，做出来的菜卖相也特别漂亮，一根根摆在盘子里青翠欲滴。 青菜装盘后林楚迟没立刻让人送上去，而是转身揭开旁边那口大锅。 锅里是炖得咕噜噜冒泡的红烧肘子，随着锅盖被掀开，浓郁的荤香瞬间飘出来。 “这也太香了！” 加入八角、香叶、桂皮等香料小火慢炖两个多小时，又已经完全收汁的红烧肘子怎么可能不香。不光香，肘子的糖色也上得特别漂亮，光看着就令人有食欲。 灶台边的人被馋到时，席上的人们也都已经闻到香味。 桌上是刚上的黄金馒头，吃起来外脆里软，很是可口，大人小孩都爱吃。因着主食都已经上来，有人还以为没有菜了，闻到这个味顿时惊喜道：“还有什么大菜吗？也太香了！” “好像是红烧肘子。” “今天这席吃得可真爽……” 他们吃着黄金馒头等着马上要上的菜，都忍不住夸起吴家的喜宴来。 吴家人听到大家的夸奖，都感到脸上有面子，同时觉得他们家也是因祸得福。 片刻的功夫，最后两样菜终于上桌，一盘红烧肘子，一盘炒青菜。 “还真是红烧肘子，这肘子烧得可真好，看着就好吃。” 夸奖的话还没落，大家的筷子却是先落到菜上。 考虑到宴席上有不少老年人，林楚迟将肘子炖得特别软烂，牙齿一碰皮rou就能直接脱骨。 “爸你快尝尝，这肘子炖得特别烂乎。” 有个中年人咬了口肘子，发现表皮入口即化，里面的rou更是软烂可口，赶紧给自己父亲夹了一块。 他父亲自然也是想吃的，只是怕吃不动才没夹，听到儿子的话立刻低头尝起来。 肘子表皮软糯却又带着点弹性，牙齿轻轻一碰就在嘴里化开，里面的瘦rou更是软烂入味。 “这肘子好……” 在场的老年人都忍不住夸起来，显然是很满意。 这道菜实在是老少皆宜，就没有人不爱吃，孩子们直接上手大口咬着吃，吃得脸上都是汤汁。 “今天不嫌肘子肥腻了？” 见明明不是很胖却天天在家喊减肥的女儿这会啃肘子啃得那么香，连骨头都要咬两口才舍得丢下来，当妈的笑着打趣。 “不是我不嫌，是这肘子肥而不腻，太好吃了！” 女生说完见盘子里还有几个，赶紧又夹一个到碗里。 “青菜都上了，应该没菜了吧？” “怎么，你还没吃饱？” “吃是吃饱了，就是还没吃够。” 男人说完，想到平常小孩那桌剩菜最多，不由转头想去看看。结果不看不知道，一看才发现，今天小孩桌都吃得特别干净，盘子里连滴油都不剩。 “嚯，可以啊这群小孩，饭量赶上咱们这些大人了。” 大家闻言纷纷转头，随即都笑起来：“这说明今天的菜是真的好吃，平常这群孩子就知道光喝饮料，你看今天桌上饮料都没怎么动。” “别说那些孩子了，咱们桌上酒还不是没怎么喝。” 往常吃席，大家根本不会一心吃菜，基本上都是端着酒杯边喝边聊，偶尔才夹几口菜。有时候宴席结束，桌上还有不少菜压根没怎么动，哪像今天，全都埋头苦吃，生怕少吃一口。 “哈哈哈，没办法，谁让这菜太好吃了。” 说话间，有人盯上红烧肘子剩下的汤，去找了碗饭来拌着汤吃。 “你小子行啊，竟然还吃得下饭！” “这不是觉得这么好的汤，浪费了可惜。” 红烧肘子炖出来的汤，里面带着点胶质感，拌饭吃确实香。有人带头，其它桌上顿时也跟着学起来，没多久桌上就连汤都没剩下。 本来还有人特意带了袋子过来准备打包，看到桌上吃得比脸还干净的盘子，顿时在觉得今天这袋子真是白带了。 他们闲聊几句的功夫，杨枝甘露和果盘被端上桌。 “怎么还有菜啊？”男人说完才发现是甜品和水果，立刻道，“我已经吃饱，实在吃不下了。” 作者有话说： 感谢在2023-01-30 11:41:52~2023-01-31 16:19:56期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：白醋醋 122瓶；28799876、酒酒酒感冒灵 100瓶；迷迭香、长离 50瓶；云梦泽的喵 32瓶；繁华落尽、今夕、弥尔君 30瓶；asmallmc、云绕 20瓶；秋不鸣、蜘豬俠、monster 15瓶；吃蛋糕的奶油、不辛苦命苦、陆颜luyan、极光魔语、xirl、oxygen?、l.w.t 10瓶；hibye 7瓶；漫漫～～、锦尧 6瓶；草莓车厘子巧克力都要、酱酒一口、每天都是萌萌哒 5瓶；未闻花名 3瓶；霧琴 2瓶；希望家人平安健康大吉、guts、天晴无雨、花溪墨、香草摩卡、我是无情的按爪机器、luta、浮黎玉晨、阮悦悦悦子、期待ing、漱玉 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第24章 ◎好吃！◎ 杨枝甘露不是买的成品罐头, 而是林楚迟亲自做的，食材都是选用新鲜西柚与芒果，卖相特别漂亮, 中午还是有点热的，清清爽爽的杨枝甘露放在桌上看起来还挺吸引人。 女生们大都喜欢甜品, 即便吃饱了看到有杨枝甘露还是忍不住再吃点。 “好喝, 比外面奶茶店卖的味道还好……” 清甜爽口的杨枝甘露入喉，她眼睛都弯起来。 “mama我也想喝。” “你小肚子已经吃那么鼓，可不能再喝了。” 当家长也是不容易，平常孩子不爱吃饭要cao心, 现在孩子吃太多又怕给撑着。 “那我喝一点点好不好？”扎着两个小辫子的小女孩仰头眨巴着大眼睛。 她mama还没说话，旁边她姐顺口接道：“小孩不能喝一点点。” 显然, 这也是个平常逗孩子逗习惯的，也不管孩子听不听得懂她说的“一点点”是指什么。 “我跟mama说话，不是跟jiejie说话。”小女孩嘟着嘴巴说完, 转头继续跟mama撒娇。 “那说好, 只能喝一点点, 喝完你可不能再闹。” 眼见桌上好多人都开始喝杨枝甘露，那些觉得吃饱了不想再动的人没忍住还是盛了点尝尝，发现味道确实不错, 清甜可口。 到最后，等宴席结束时桌上唯一剩下的竟然是饮料和酒, 就连果盘都被大家你一口我一口地解决完。 吃饱喝足, 甚至有点撑着的人们终于能空出嘴来好好聊会天。 “今天这桌菜味道可真是没话说……” “确实，尤其是红烧肘子, 炖得又烂又入味, 感觉我一个人都能吃得动一盘。” “说起红烧肘子我就想到上次去吃的席, 那家伙，整个大肘子直接装盘就算了，还根本没炖烂，筷子戳不进，夹也夹不动，最后谁也没吃上。” “其实今天这菜色倒不是多稀罕，不过味道那真是好。” 大伙正聊着天时，新郎新娘端着酒杯过来敬酒。 也不怪他们这个时候来敬酒，谁让之前大家都光顾着搂席，加上菜上桌后新郎新娘也馋坏了，干脆先吃再说。 看到吴计带着新娘过来，大家祝福的同时，还不忘夸今天的菜好吃。 新娘本来还因为吴家坚持要在村里办喜酒心里有点不高兴，刚刚尝到菜的味道时就已经满意了，现在听到大家个个都夸，心情顿时更加好。 另一边，送完甜品和果盘后，忙活一上午的人终于都能开始吃饭。 酒席肯定是不会落下帮忙的这些人，林楚迟每做一样菜都会留下他们的份。 大家从之前做菜开始被馋到现在，早就等不及，因此也不想等那边桌椅腾出来，纷纷拿着碗筷站着就直接开吃。 “太好吃了，这红烧肘子真香！” “妈呀，终于吃到嘴了……” “我刚才就馋这口了，果然比我想象的还要好吃！” 他们这会是又馋又饿，吃起菜来一个个狼吞虎咽。 “乖乖，你也赶紧吃点。” 林母看到大家都已经开始吃饭自己女儿却不动，将碗筷递过去。