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分卷阅读111

    !”

姜有财长得瘦瘦高高,但再高高不过这美男子,至少比美男子矮大半个头。

所以白袍男子的那身白袍穿在姜有财身上松松垮垮而且还直达脚背,一件白袍硬是让她给穿成一条长裙,风一吹,衣袂飘动,居然有几分仙气飘飘的味道,当然,前提是不去想她得痔疮这件事。

白袍男子属于行动派,拿起菜刀就准备杀鸡。

“等一下!”姜有财叫了一声,跑进厨房,又跑出来,手里多了一个碗,她把那只碗放在地上:“待会儿你杀鸡把鸡血滴到这个碗里去。”

白袍男子点点头,抬起菜刀就要往小母鸡身上砍。

姜有财又大叫一声:“慢着!”

白袍男子不说话,冷冷的盯着她,明显是嫌她多事。

可该说的话还是得说呀。

姜有财一脸谄笑,搓着手陪着小心说道:“杀鸡是把鸡的脖子割开,不是一刀砍下去。”

心里在腹诽,看这家伙长得人模狗样,却是四体不勤,五谷不分,连杀鸡都不会杀!

好在白衣美男子的领悟力很高,姜有财一说他就懂,把鸡脖子割开,将鸡血滴在那只干净的碗里。

第113章做菜

等鸡血全部都滴到碗里,姜有财在碗里撒上一点食盐,然后把装着鸡血的碗送进厨房里,自己接着处理小母鸡。

她舀一盆已经烧好的滚水开始烫鸡,水温控制在九十度就可以了,水温太高会烫坏鸡皮,鸡rou吃起来就不劲道。

将小母鸡不停的在热水里滚动,烫好了毛就很容易拔下来。

在处理鸡毛时,还得把鸡的嘴和脚上的yingying的壳去掉。

最后开腹掏出内脏,把内脏处理干净,再将处理好的生鸡洗干净拿到厨房里。

麻辣口水鸡不能一口气做出来,中间要氽烫去血水,要把鸡rou煮熟、浸热水、炸佐料。

所以姜有财在烹饪麻辣烫口水鸡的间隙把另三道菜做了出来。

凉拌酸辣腐竹做好了特别下饭。

姜有财之所以会想到做这道接地气的菜,是想着白衣美男子不惜捉她来给他主子做菜,定然是他主子食欲不振,连镇上几大酒楼的佳肴都不入他主子的眼,他束手无策才把她捉来死马当活马医,拯救他主子的胃。

可见他主子对精美的食物已经没什么食欲了,那就做些家常小菜试试?

做凉拌酸辣腐竹关键是调料、刀工和色彩的搭配。

先把已经泡好的腐竹切段,在开水里滚熟,捞出来备用。

再把黄瓜和青红尖椒全部都切成丝,越细越好,待会儿滚热水时才能即滚即捞,青红辣椒丝才会又脆又辣。

把滚过热水的青红辣椒丝捞出过凉水,让之更脆,再和腐竹、黄瓜丝搅在一起,放入盐、白糖、豉油调味。

凉拌菜是不能少了鸡精的,那个朝代没有鸡精味精,姜有财当然是用她空间里的天然味精。

最后加入香油和麻椒油少许醋继续搅拌均匀即可。

奶黄的腐竹,红绿的黄瓜丝和辣椒丝,光是在色相上就令人食指大动,更别提麻椒油的麻辣和天然味精的鲜美和香醋的鲜香了。

姜有财边做都边流口水,心想,对着这道美味白袍美男子的主子如果不能吃下一大碗饭算她输!

做好这道菜,姜有财做另一道菜,rou末蒸豆腐。

rou末蒸豆腐做起来也不难,关键在选料上,料选的好菜就成功了一半。

豆腐要嫩的,rou末最好用五花rou切成。

可姜有财前世的习惯,一点肥rou都不沾,五花rou也在她的黑名单里。

只是如果用精瘦rou剁成rou末的话,这些rou末是要在热油里翻炒的,很容易炒干,吃进嘴里会塞牙,远不如五花rou剁的rou末口感好。

可是看那白袍美男子举手投足都散发着贵气,他主子一定过着普通人不可想像的奢华生活,吃得太好的人都怕油腻,如果用五花rou剁rou末,那就得解去rou末的油腻。

姜有财沉思了片刻,一打响指,有了好主意。

厨房外的白袍男子听到响指声,冷淡中带着轻蔑扫了她一眼。

姜有财只想冲他翻白眼,一天到晚冰川脸,你丫的想冻死谁!

她眼珠一转,有了坏主意,从厨房里探出半个身,对那个男袍美男子点头哈腰,极尽奴颜卑膝:“这位公子,你可不可以不要这么寒气嗖嗖地盯着我,酱紫我会吓破胆,发挥失常,做的菜超难吃的。”

白袍美男子冷冷吐出一句话:“你要是失手,那就等着砍头好了。”

姜有财吞了口口水,摸摸脖子,又缩回了厨房,老老实实做她的菜。

姜有财用五花rou剁好rou末,再用上等浓龙井茶腌制了片刻,翻炒时也加了上等龙井茶,这样就能去除五花rou末的油腻,而且还使这道滑润爽口的家常菜茶香豆香相得益彰,更加引人食欲。

最后做蘑菇三鲜汤,这道菜的关键是白白的鱼丸。

说实话,楚地虽然是鱼米之乡,好像这个架空的朝代并不怎么爱做鱼丸。

只是做鱼丸太费时间,姜有财根据实际情况把蘑菇三鲜汤做了变化,把鱼丸换成rou丝。

这道菜的关键是把精瘦rou切成的rou丝用生粉抓嫩,等锅里的人滚开时再放入rou丝,rou丝一熟就能把汤盛起,加入各种调料即可。

三道菜在做麻辣口水鸡的间隙中大功告成,麻辣烫口水鸡也做好装盘了。

做麻辣口水鸡只要把握住两点就不会失手,一是鸡rou不要煮过头,断生即可关火,这样鸡rou才会细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

第二点,炸香料的时候,一定要用小火慢炸,不要糊锅。

姜有财在麻辣烫口水鸡下垫了一层生黄瓜丝。

这是她考虑白袍男子的主子不同于她们这些普通老百姓,吃饱喝足就觉得人生很幸福了,人家会要求色香味俱全,如果卖相不佳,人家恐怕连筷子都懒得伸一下。

再说麻辣口水鸡偏麻偏辣,白袍男子不是说他主子吃辣不行吗,可做为四川名菜,麻辣口水鸡不麻不辣就失去了灵魂。

有了这些清香爽脆的黄瓜丝垫底,在辣得受不了时来上两口正好解辣。

麻辣口水鸡也是一道凉菜,佐