下书网 - 言情小说 - 全能胖女神在线阅读 - 分卷阅读196

分卷阅读196

    ,白凤暗骂果然是地狱式的比赛。

站在原地制作,而且是所有人一起制作菜品,那也就是说,你根本不知道你对手在做什么?也不知道他的制作过程和制作方法,甚至你连自己对手是谁都不知道!

那么想要赢,唯一能做的,就是自己争气,做出一道别人无法仿制出来的菜品!

想到这里,白凤来到远处的食材点,挑选了一些里脊rou和必备的调味品后,又立刻回去了。

她要做的,就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉rou!

论卖相,这菜确实美,做出来如同一朵出水芙蓉;论味道,酸甜鲜香、美味可口;论功效,还有气血双补,补虚养身的作用,但惟独一点让人却步,就是制作起来难度5颗星,需要极大极大的耐心才行,做起来绝对能让大部分人当场崩溃。

食材上非常简单,主食材只有里脊rou和虾仁。

配料也只有鸡蛋、猪板油、糯米酒三种。

调料也不多,花椒、生抽、淀粉、辣椒粉、香油、猪油、番茄酱……

大概做法,里脊rou切片,加入猪板油、辣椒粉、生抽等开始腌制15分钟,将rou片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧;在虾仁和猪板油上抹上蛋清;锅中倒入清水烧开后,将rou片平铺在笊篱中汆烫至rou与虾仁变色,然后每一片rou重复以上步骤。

锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出;烧至油温7成热后,放入rou片炸制。

然后再是糯米酒和番茄酱,将三次制作的rou片炒制,之后生菜做底摆盘,上面摆上rou片,摆成芙蓉花的样子,即可!

这道菜考验的东西比较繁杂,首先就是刀工,里脊rou要切成一头薄一头厚的样子,而且每一片切完后组合起来还必须是芙蓉花的造型。

如果只是这样,一般厨师还能做到,须知道,rou片切好后,还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等四道工序,里脊rou本来就已熟已变形,如果火候稍微出错,那出来就是一团烂rou团子了……

再然后就是口感,因为这道菜是分开四道工序制作,所以每一道工序之后都会出现不同的口感体现,等第四道结束后,才是最后的定型口感,最最主要的是,这道菜目前在这个世界里,还没有人做过,当然,更没有人会做……

当白凤起锅后,不由得就想起了孟飞昨天给自己做的那两道菜,嘴角挂着笑脸,心说孟老师果然老谋深算,估计他昨晚就已经猜出来今天比的什么,所以就让孟飞提前专门练习了自己的河豚鱼和麻婆豆腐了。

河豚鱼是有剧毒的,肯定没人会做,所以谁遇到了孟飞,谁就倒霉了。

至于麻婆豆腐,主料豆腐,那也是咱大华夏几千年的传承啊,别说麻婆豆腐了,就一个卤水点豆腐,估计就能难住一大半的人。

而秦霜学习了很多国外的餐饮文化知识,看来也是孟云打算用来还原对手菜品的。

这两人配合的话,孟飞主攻,秦霜主守,如此安排,这一次16晋8倒还真没有什么大问题,而莫北的加入,则只能做一个掠阵的作用。

“OK,时间到,请对手之间互相交换菜品,五分钟后,比赛开始!”

大啵妞喊了一声,台下比赛的队伍互相扭头乱看,白凤的对手是12号,此刻仔细去看,果然,这时候才发现,在每一个选手旁边的服务人员衣服上,都贴上了号牌。

而这时候,所有人才真正知道了自己的对手是谁。

白凤寻着人群,仔细一看,在右下角的位置,三个穿着白色围裙的矮个子亚洲男人也正看向了她。

两边人端着各自的菜品,走在中间时互相交换,白凤正准备走,谁知道这个家伙竟然大言不惭的开始挑衅了。

第201章不就是个甘蔗虾吗

只见他指了指自己盘子里的菜品,得意洋洋的用流利的中文哼了一声道。

“别说我欺负你,我虽然代表的越国,但我也是华裔,我会用中餐,打败你!”

白凤一愣,再把这人看的仔细,他大概30多岁,旋即呐呐的问。

“你是华裔……代表的是越国?然后还要用中餐打败我?”

对方傲然的哼了一声。

“当然,虽然我现在不是华夏国籍,但我精通所有中餐菜品,你可小心一点!”

“呵呵,精通中餐菜品?好吧,那就加油,我看好你!”

白凤笑着转身,端着对方的菜品。

心里好笑,对方显然也不是弱智,嘴上说是中餐,但给白凤端来的,其实已经不能算中餐了,这也是对方玩的一个小伎俩。

一出来先说自己的身份,利用年轻人的愤青特性,挑起对方的怒火,然后又故意强调中餐,如果你按照中餐去还原,那绝对就死定了。

计谋不可谓不毒,如果是莫北,百分百就中计了,他那偏执的性格,一旦钻了牛角尖就出不来了。

白凤拿起这盘菜回到自己的位置上,嘴里冷笑,一边去拿食材一边自言自语道。

“不就是改良版的甘蔗虾么?吓唬谁呢?”

哼了一声,手起刀落,先把两截甘蔗削成了两寸长,然后削皮备用。

虾洗净去皮用刀片开后背抽去泥肠,拭干水分,剁成虾泥,加入盐料酒、胡椒粉、鸡蛋少许拌好加入一点干淀粉拌匀上劲儿备用。

再然后就简单了,将虾泥包裹在甘蔗上炸到虾皮金黄为止,对方只不过耍了个小聪明,故意在虾rou里面增加了少许梅子酱!

这道菜本来是需要蘸梅子酱吃的,但他这么改良后,相当于就取代了梅子酱。

看似非常平常的一道菜,如果给大意的人做,就会按照原版的甘蔗虾做出来,然后会忽略了梅子酱,最后评分时,就会因为口感上有细微差别,棋差一招输给对方。

只用了三十分钟,白凤就做好了这道菜,然后故意选了一个和对方一样的盘子,又摆了一个相同的摆盘造型,再然后就等两盘菜的温度了。

等一个小时后,台上宣布比赛结束,白凤摸了摸两份菜品的温度,然后嘴角露出了诡异的微笑。

“OK,请一号和十二号端着菜品上品鉴台!”

白凤把两份菜一端上去,越国的代表队就傻了。

两个副手问主厨。

“这哪一份是咱们做的啊……”

“……”

“……”

三个人直接就不说话了,白凤笑笑,客气道。

“既然您自称精通中餐,想必我的芙蓉rou应该难不住你吧,呵呵,加油哦……”

对方脸上的青筋都冒起来了,两个队伍,四盘菜,放在一起之后,底下的参赛者都乐了。

“呵,越国放水了吧,人家是一朵花,他们做出来怎么成了一坨